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養生美食推薦:家常山藥燉牛肉

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原料:
科爾沁牛腩、山藥、姜片、蔥段、干辣椒、香葉、大料、料酒、老抽、鹽。
  1.牛腩切塊,清洗干凈,冷水下鍋,加熱。
  2.放入姜片,蔥段,干辣椒,加老抽,燉1個小時。
  3.肉燉熟后,加入山藥塊。
  4.山藥燉熟后,出品。

特點:
清淡爽口,補脾益氣。
小知識:
牛腩即牛腹部及靠近牛肋部的松軟肌肉,通俗理解為“牛腹部肉”,多適宜燉、煲湯、紅燒等,一般人均可食用,尤其適宜生長發育、術后調養之人,燉時,加點茶葉,清香易爛。
山藥:
“冬吃蘿卜夏吃姜”,秋冬最宜吃山藥。山藥補益脾胃,適合脾胃虛弱者進補前食用。對手腳冰涼的女性,起到益氣補血,暖和手腳的作用。對于氣虛的老年人,起到補益中氣的作用。同時還是治療腹瀉的好幫手。

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